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5道温馨美味大餐做给老爸尝尝哦

发布时间:2019-05-14 23:29:38 编辑:笔名

导读:为亲爱的家人做1桌美味的饭菜,1家人吃1顿温馨美味的晚饭。今天推荐5道美食,简单好吃,1定要做给家人尝尝。

1、京都小排骨

材料:排骨600g,蒜4瓣,姜几片,白糖1汤勺,香醋1汤勺,料酒1汤勺,番茄沙司2汤勺,酱油1汤勺,红油1茶匙匙,甜面酱1汤勺,盐酌量。

步骤:

1、排骨剁小块,用清水浸泡30分钟左右。

2、将排骨冲洗干净,加1汤勺料酒,1/2茶匙盐,和姜片,拌均匀,盖上保鲜膜腌制少半小时,久1点。

3、蒜切碎,其余调味料混合1起搅拌均匀。

4、锅中放充足的油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火渐渐煎;中途翻面,1直将排骨煎到完全变色,熟透,然后就盛起来备用,煎的时间比较长,要耐心。

5、锅里留少许底油,将蒜末放入,出香味后,下入排骨1起炒。

6、倒入调好的酱汁翻炒,使每一个排骨都裹上酱汁;注入开水,烧开后转小火炖20分钟,烧至汤汁黏稠便可。

点评:京都小排骨的做法和1般排骨的做法不太1样,要先腌制,再用小火煎,所以色泽很好看,1定可让老爸食指大动。

2、泡椒凤爪

使泡椒凤爪更有嚼头的小私招就是在泡椒凤爪里加入薄荷,那样,凤爪嚼起来会更加冰爽而且皮肉有Q感。

材料:冷冻鸡爪350克,袋装小米椒450克,鲜小红米椒若干(嗜辣多放),1盆冰水(1定是冰水哦),薄荷叶15片(量随各人意),姜15克,料酒15ML,盐、冰糖、白醋、 味精酌情放

步骤:

1、鸡爪解冻清洗干净,剪去指甲、竖剖成两半;姜切成4片,鲜小红米椒竖切成两半阴干,薄荷叶洗净;

2、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜1同用中大火烧开,中火继续煮至鸡爪断生(筷子能通过便可);

3、捞出鸡爪用盆中1半冰水先冲洗干净,剩下1半冰水浸鸡爪,5分钟后,倒掉冰水沥干鸡爪(此时鸡爪摸上去很富有弹性);

4、把鸡爪放入1密封性好的盒子里,倒入袋装小米椒、鲜小红米椒,另两片姜、盐、冰糖(磨成粉)、白醋、 味精,再补充些凉开水以没过食品,放入薄荷叶,晃匀盒里的食品,盖上盖,放冰箱冷藏1晚上(实际34个小时后就已入味了)。

点评:泡椒凤爪这道菜就要提早准备了,如果在父亲节当天做的话,可能不是太入味。推荐这个凤爪,由因而凉菜夏天吃正好,还是1道下酒菜。

3、响油豇豆

材料:豇豆、蒜、红辣椒、盐、鸡精、糖、醋、花椒粉

步骤:

1、豇豆洗净后掐头。再去尾。

2、然后,把豇豆全部的放入凉水锅上,大火开始煮。水开后,便可关火。

3、把豇豆捞出后立刻过凉。

4、蒜剁碎。红椒切丝。这类红椒看着唬人,实则1点都不辣,还有点甜味。

5、豇豆切成小节,放入蒜和红椒丝。

6、调入盐、糖、鸡精、花椒粉和醋,重要的是烧1勺滚油,油温1定要高,刺啦1下全浇在蒜沫上,顿时,蒜香扑鼻。然后,拌匀,便可。

点评:初夏是新鲜豇豆上市的时候,1般做菜选用时令蔬菜比较健康。响油豇豆的做法和1般家常的豇豆不1样,做出的是新花样,算是1道凉菜而且很爽口。

4、杭椒牛柳

材料:杭椒、牛柳、葱姜蒜、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

步骤:

1、杭椒洗净切段,牛肉切片,用刀背拍散,加盐、老抽码味上色,再加鸡蛋、水淀粉拌匀

2、锅中烧油,将牛肉下锅滑熟后捞出

3、锅中烧油,炒香葱姜蒜

4、将杭椒下锅炒,加1点点老抽

5、将牛肉下锅,加少量水,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

6、用水淀粉勾芡,翻炒均匀便可出锅

小贴士:

1.牛肉切得方法横切片竖切条(针对牛肉的纹理),这样才不会塞牙。

2.加些小苏打腌制可使牛肉更加滑嫩。

3.牛柳腌制要放1些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在1起没法划开。

4.牛柳下锅滑炒的速度1定要快。

点评:杭椒牛柳,在夏天吃是1道人气很高的下饭菜,用淀粉勾芡后的牛柳非常的嫩,这样的1道菜老爸1定很喜欢。

5、滋补老鸭汤

材料:老鸭800克、山药300克、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克

步骤:

1、鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出鸭肉块,用温水冲洗干净。

2、山药去皮切滚刀块;白果去壳,放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用。

3、炒锅中不用放油,放入鸭块翻炒,炒至鸭肉的水份收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。

4、炒过的鸭块和除山药之外的所有材料放入炖锅中,倒入水没过材料,大火煮开,改小火炖约1小时,再放入山药块继续炖半个小时,出锅前加入盐调味。

小贴士:

1、老鸭汤固然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,1般来讲鸭年龄在1年以上。

2、鸭块在不放油的炒锅里干炒,把鸭油煸炒出来,这样不但能使汤不油腻,而且能去掉鸭的腥味。

3、鸭子的油份比较多,煲好后将煮出的鸭油撇掉,会使汤煲出来后,色采更透亮,口感也更清新。

4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等,风味各不相同。

点评:1道营养的老鸭汤夏天非常滋补,除有人体必须的营养成份外,还有祛除暑热、保健强身的作用。民间有大暑老鸭胜补药的说法,喝老鸭汤正是好,在父亲节的这1天做这样营养健康的几道菜,老爸1定很开心。

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