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专家评炪10汏健康食品啝5类限食食品展望

发布时间:2020-02-29 00:59:07 编辑:笔名

心脑血管病、肿瘤、糖尿病……这些生活方式病与饮食等关系密切,那末,那些食品有助于人们吃出营养和健康呢?最近,北京、上海、天津、广州、南京、武汉、长沙、哈尔滨、乌鲁木齐9个省、市、自治区的29位知名营养学家结合最新营养学研究成果,共同评选出10大健康食品,同时也指出特别应该限制食用的5种食品。

这10大健康食品分别为:大豆(豆浆、豆奶等);花椰菜等十字花科蔬菜;牛奶、酸奶;海鱼;番茄;黑木耳、松口蘑等菌菇类;绿茶;胡萝卜;荞麦;禽蛋蛋白。

应限食的5类食品分别为:高浓度白酒;烟熏类食品;腌菜类食品;煎炸类食品;含糖饮料。

大豆被誉为“植物肉”,可下降血清总胆固醇,对心血管有益,可防治骨质疏松,阻断和抑制癌的产生,它不仅可以补充多种营养素,还可以避免肉类对人体健康的不利影响。十字花科蔬菜包括花椰菜、西兰花、卷心菜、白菜等,对维持体内酸碱平衡起重要作用,还是人体膳食纤维的重要来源之一。奶类是天然钙质的最好来源,还含有我国居民膳食中较易缺乏的维生素A和维生素B2;酸奶对乳糖不耐受者特别合适。海鱼脂肪主要含有两类脂肪酸,1是DHA,与大脑生长发育、视膜功能等关系密切;1是EPA,可下降血小板凝集,避免动脉粥样硬化和血栓形成等。番茄富含番茄红素,可改良老年性黄斑变性,人体血浆中番茄红素的含量越高,多种癌症、冠心病的发病率越低。菌菇类食品对人体保健的重要性渐受重视,黑木耳有抗血小板聚集等作用。绿茶中的茶多酚具有预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等良好作用。胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一,中医认为有补中下气、调理肠胃、安五脏等功效。荞麦蛋白质含量高、脂肪仅含2.5%,对防治高血压等有益。禽蛋中几近含有人体必须的所有营养素,而脂肪、卵磷脂和胆固醇几近全部集中在蛋黄中。

中国营养学会副理事长柳启沛教授表示:这10种食品都是常见的基础膳食,在评选中考虑了饮食的平衡性、食品的季节性和安全性。除了母乳对婴儿是最好食品外,人类至今未发现一种十全十美的天然食品。对每一个个体来讲,聚集众多专家意见评选出的健康食品只是一个相对概念。

这次调查由我国创刊最早的科普类医学杂志《大众医学》组织。

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