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舌尖上的美食双椒蒸鱼头

发布时间:2019-06-09 06:57:34 编辑:笔名
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双椒蒸鱼头

食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、

适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、

适量生抽、适量麻油、适量油

做法:

1)先将鱼头洗净,用刀对半剖开

2)鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟

3)将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末

4)放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。

5)分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,倒掉一些汤汁,淋入热油即可

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